Syv klassiske fejl, folk begår, når de bestiller catering

Sponseret

At bestille catering virker for mange som en nem løsning, men der bliver ofte truffet valg, som giver unødige problemer på dagen. Det er sjældent maden, der fejler noget. Det er oftere planlægningen omkring bestillingen, der halter. I dag gennemgår vi syv klassiske fejl, som mange begår, når de bestiller catering, og som nemt kan undgås.

1. Antallet af gæster er ikke fastlagt

En af de mest almindelige fejl er, at antallet af deltagere ikke er afklaret, når bestillingen lægges. Mange gætter eller lægger et ekstra antal på for en sikkerheds skyld. Det kan føre til enten for lidt mad eller et stort overskud.

Cateringfirmaer beregner portioner ud fra konkrete tal. Et upræcist gæsteantal giver derfor hurtigt udfordringer. Det er bedre at vente en ekstra dag med bestillingen og få bekræftet deltagerlisten end at bestille på et løst grundlag. Dog tilbyder mange cateringfirmaer, at man kan ændre antallet af kuverter indtil X dage inden levering.

2. Datoen vælges for sent

En anden fejl er at være sent ude med datoen. Populære weekender og højtider bliver hurtigt booket, især hvis arrangementet ligger i forårs- og sommersæsonen. Når bestillingen sker tæt på datoen, er udvalget ofte begrænset. Ved at være ude i god tid er der flere menuer at vælge imellem, og der er bedre mulighed for at tilpasse bestillingen efter behov.

3. Menuen passer ikke til arrangementet

Det sker ofte, at menuen vælges uden at tage højde for arrangementets type. Mad til en reception adskiller sig fra mad til en fødselsdag eller et firmaarrangement med siddende gæster.

Tung mad serveret til stående gæster eller meget let mad til en lang aften er ikke holdbart. Menuen bør altid vælges med tanke på, hvordan maden skal spises, og hvor længe arrangementet varer.

4. Der bliver ikke sammenlignet flere muligheder

Mange vælger den første løsning, de finder, uden at se på alternativer. Det kan betyde, at man overser bedre sammensatte menuer eller mere passende serveringsformer.

At sammenligne flere udbydere giver et bedre indblik i prisniveau, portionsstørrelser og muligheder. Det gør det lettere at finde den løsning, der passer bedst til arrangementet. Når man bestiller catering, giver det god mening at se på både menuindhold og praktiske ting samt pris.

5. Praktiske forhold bliver overset

Maden kan være nok så god, men hvis de praktiske rammer ikke er på plads, kan det give problemer. Mange glemmer at tage stilling til bordplads, service, varmebeholdere eller serveringsudstyr.

Det er vigtigt at afklare, hvad der følger med bestillingen, og hvad man selv skal stille til rådighed. Mangler der fade, bestik eller plads til anretning, kan det skabe unødigt besvær på dagen.

6. Der tages ikke hensyn til særlige behov

En klassisk fejl er at overse gæster med særlige kostbehov. Vegetarisk mad, allergier eller religiøse hensyn bliver nogle gange først nævnt meget sent eller slet ikke. De fleste cateringfirmaer kan tilpasse menuen, men det kræver, at informationen gives i god tid.

7. Bestillingen gennemgås ikke grundigt

Når ordrebekræftelsen kommer, springer mange hurtigt videre uden at læse alle informationerne. Det kan føre til misforståelser omkring leveringstidspunkt, menuindhold eller antal kuverter. En grundig gennemgang af bestillingen sikrer, at alt stemmer. Det er her, fejl kan fanges, før det bliver et problem.

En bedre oplevelse med den rette forberedelse

Catering er en stor hjælp ved mange arrangementer, men resultatet afhænger i høj grad af de valg, der træffes undervejs. Ved at have styr på gæsteantal, dato, menu og praktiske forhold bliver oplevelsen langt bedre.

Med lidt ekstra opmærksomhed i bestillingsfasen er det muligt at sikre, at maden passer til arrangementet, og at dagen forløber, som den skal.