Restaurant MEAT

Brunch (10:30-14:00)

• Brunch

  169,-

  Lune røræg med tørsaltet bacon og frisk purløg. Krydret brunchpølse stegt på grill. Udvalg af charcuteri. Skyr med jordbærcoulis og knas. Hønsesalat. Koldrøget laks m. sennepsdressing. Kokkens valg af oste. Frisk frugt. Chokoladesauce. Vafler. Serveres med æble- eller appelsinjuice, kaffe/te ad libitum, friskbagt brød og smør fra Ryå.

• Friskpresset appelsin juice

  38,-

• Børnebrunch

  89,-

  Vælg selv hvad barnet bedst kan lide fra den oprindelige brunch. Inkl. varm kakao og juice.

Burgere

• MEAT signatur burger

  149,-

  Australsk filet, syltede løg, panerede løgringe, pickles, BBQ sauce og smeltet ost. Serveres med pommes frites. MEAT signatur burger serveres kun indtil kl. 16.

• MEAT original hamburger

  129,-

  Sprød salat, tomat, rødløg og bøf af 200g hakket oksekød fra Himmerland. Serveres med MEAT-dressing og pickles. Serveres med pommes frites.

• MEAT bacon/cheese burger

  139,-

  Sprød salat, tomat, rødløg og bøf af 200g hakket oksekød fra Himmerland med tørsaltet bacon, smeltet cheddar og pickles. Serveres med pommes frites.

• Crispy Gambas Burger

  139,-

  Sprød salat, tomat, rødløg og tatarsauce.

• Tilføjelser

  35,-

  Tilføj en ekstra bøf eller pulled pork til din burger.

Pasta

• Pasta med skaldyr

  129,-

  Båndpasta, blåmuslinger, tigerrejer, julienne af urter og flødesauce.

• Pasta med oksekød

  119,-

  Båndpasta, grillet oksekød, gorgonzola, portobellosvampe, løg og flødesauce.

Frokostretter

• Frokost bøf, 200g

  189,-

  Australsk, Black Angus. Serveres kun indtil kl. 16.

• Stjerneskud (lille / stor)

  109/159,-

  2 stegte og dampede rødspættefileter, paprika dressing, koldrøget laks, rejer, asparges og rogn. Lille 109,- eller stor 159,-

• Pariserbøf

  129,-

  Bøf på bund af grillet brød, serveret m/ rødbeder, løg, capers, rå æggeblomme og peberrod.

• Tapas tallerken

  179,-

  Laksecannelloni med rugbrødschips og crudité af radisser. Sprød gambasrulle med rejer, selleri, gulerødder, peberfrugt, chili, lime og ingefær. Serveres med soyacreme. Carpaccio af oksemørbrad med olivenolie, oliven, parmesanost og pesto. Grillet oksemørbrad med stegte svampe og rødvinsglace. (Tilvalg: Kokkens valg af oste 39,-). Tapas tallerkenen serveres kun indtil kl. 16.

Sandwich

• Parmaskinke sandwich

  119,-

  Med sprød salat, tomat, løg, avocado, grøn pesto og mozzarella. Serveres med urte fritter.

• Tunsalat sandwich

  119,-

  Rørt med mayo, cremefraiche, rødløg, peberfrugt og friske krydderurter. Serveres med urte fritter.

• Brisket Sandwich

  119,-

  Langtidsrøget oksekød m. peberfrugtschutney, ost, sennep og BBQ.

Moules Frites

• Blå muslinger (moules frites)

  129,-

  Dampet i hvidvin/flødesauce. Serveres med pommes frites og aioli.

Salater

• Ceasar salat á la MEAT

  119,-

  Med røget unghane bryst, forårsløg, agurk, pinjekerner og parmesanost.

• Confiteret andesalat

  119,-

  Med rødkål, nødder, Teriyaki sauce og ristede sesamfrø.

• Salat med tigerrejer

  119,-

  Grillet tigerrejer, salat, spidskål, grillet peberfrugt, forårsløg serveres med purløgsdressing.

• Sommersalat

  119,-

  Med varmrøget laks, frisk grønt, bær og kerner.

Aften - Forretter

• Moules Julienne

  129,-

  Hvidvinsdampede blåmuslinger i flødesauce med julienne af urter.

• Grillet king crab

  179,-

  Med salat og urtedressing (ca. 200g).

• 1/2 hummer

  185,-

  På sprød salatbund. Serveres med purløgsdressing, citron og blomkålscouscous.

• Tatar rørt af okseinderlår

  129,-

  Anrettet med pommes frites og grønt.

• Gazpacho

  79,-

  Med marineret tomat og agurk.

• Carpaccio

  129,-

  Af oksemørbrad med parmesanost, oliven, olivenolie, grøn pesto og urter.

• Grillet kammuslinger

  139,-

  Med rygeostcreme, sød kartoffelpuré, chips og urter.

• Grillet/marineret tun

  129,-

  Med ramsløgsmayo, vagtelæg, rugbrødschips og ærteskud.

• Tigerrejer i chili og hvidløg

  99,-

  Med friske krydderurter, i MEAT’s hjemmerøget chiliolie.

• MEAT sampler

  109,-

  BBQ finger ribs, hot wings og oksekød samt panerede løgringe. Serveres med husets hjemmelavede BBQ-sauce.

• MEAT appetizer

  119,-

  Fire slags ristet brød serveret med pulled pork, laks fra egen rygeovn, grillede tigerrejer og tomat med friske krydderurter.

• Til alle forretter serveres hjemmebagt brød, smør og to slags dip.

Aften - Kokkens Signaturretter

• Beef Wellington

  Indbagt 300g dansk oksemørbrad med svampe, parmaskinke, sennep og friske krydderurter.

• Krogmodnet Dansk Svine Rib Eye

  Serveres med sprøde svær.

• MEAT’s Langtidsrøget Brisket

  Serveres med majspuré, frisk julienne og popcorn (Til denne ret skal du kun tilvælge kartofler, disse er inkluderet i prisen)

• Spareribs

  Kokkens udvalgte kamben, langtidsrøget og smurt med BBQ sauce, 500g.

• Vælg det stykke kød og den udskæring du ønsker. Efterfølgende vælger du 3 side orders. Det er valgfrit, hvordan du ønsker at kombinere dine side orders.

Aften - (Kød)menuer

• Vælg selv

  Vi bygger måltidet op omkring lækkert, veltilberedt kød i fine udskæringer, og så kan du garnere med grønt, sprødt og pikante smagsnuancer efter eget valg. Vælg det stykke kød og den udskæring du ønsker. Efterfølgende vælger du 3 side orders. Det er valgfrit, hvordan du ønsker at kombinere dine side orders.

• Vælg blandt:

  Himmerland, Angus, UNIKA kød, Dry aged, Kød fra Uruguay, Japansk Kobe, Wagyu, Sort angus, Cote-De-Boeuf, Tomahawk, Filet, Tournedos, T-bone, Rib-eye, New York Strip.

• Surf n Turf

  149,-

  Tilføj en halv grillet hummerhale til din bøf.

• Meat symfoni til 4 personer

  1809,-

  5 slags kød: Himmerland tournedos, Amerikansk Rib eye, New York strip, Canadisk filet og Wagyu filet, inkl. side orders. (Tilvalg: Grillet laks 199,- | Grillet unghanebryst 200g 159,- | Lammekotelet på ben 250g 259,- | Spareribs 500g 229,-).

• MEAT for two (2 personer) (Fra 209,- pr. pers.)

  Vælg blandt: Dansk helstegt kalvemørbrad 500g, pr. pers. 299,- | Tomahawk 1400g 659,- | T-bone 600g, pr. pers. 459,- | Striploin filet 200/300g, pr. pers. 229,-/299,- | Himmerland tournedos 220g, pr. pers. 269,- | Canadisk Cote-de-boeuf 600g, pr. pers. 480,- | Amerikansk rib-eye 300/400g, pr. pers. 339,-/429,- | Amerikansk New York Strip 300/400g, pr. pers. 339,-/429,- | Uruguayansk filet 200/300g, pr. pers. 209,-/269,- | Uruguayansk mørbrad 220g, pr. pers. 269,- | Japansk kobe filet 250g, pr. pers. 999,- | Wagyu filet 250g, pr. pers. 699,-

• Garniture

  Vælg blandt: Smørsauterede rosenkål. Panerede løgringe. Grøntsags sauté med sprød bacon. Broccolisalat med nødder, tørrede tranebær og bacon. Flødestuvet spinat. Tomatsalat med grov basilikumolie, mozzerallaost, oliven og løg. Fyldt portobellosvamp. Grøn marineret salat. Grillede mark svampe. Grillede bagte beder med honning, hvidløg og timian. Gammeldags bønner svøbt i tørsaltet bacon.

• Saucer

  Vælg blandt: Bearnaisesauce. Madagaskar pebersauce. Flødelegeret chilisauce. 3 slags kryddersmør (krydderurte, chili og hvidløg). Hollandaisesauce med frisk purløg. Kold hjemmelavet BBQ sauce. Rødvins sauce (Marsala).

• Kartofler

  Vælg blandt: Pommes frites med chilisalt. Pommes frites med krydderurtesalt. Pommes frites med alm. salt. Mashed potatoes med løg og bacon. Ovnstegte krydderkartofler á la MEAT. Cheese fries med jalapeños.

Aften - Dessert

• Chokoladefondant

  109,-

• Creme Brulée

  99,-

  Med bær og sorbet.

• Lys chokolademousse

  99,-

  Lys chokolademousse med malt-karamelcrumble, friske bær og hyldeblomstgranité.

• Symfoni

  129,-

  Kokkens udvalg af små desserter.

• Kokkens udvalg af kvalitetsoste

  99,-

  Hertil knækbrød og sødt.

• MEAT’s grillet isbombe

  89,-

  Indbagt is med friske bær og crumble.

• Crepes suzettes

  109,-

  Med vaniljeis og friske bær.

• Candyfloss

  39,-

Børnemenu - Frokost

• Burgere (Fra 59,-)

  59,-

  MEAT Hamburger 69,- | MEAT Bacon/cheese burger 79,- | Pulled pork burger 59,- | Kyllingeburger 59,-

Børnemenu - Aften

• Steak i børnestørrelse

  99,-

  Hertil serveres salat, valgfri sauce og kartoffel.

• Grillet marineret spareribs

  89,-

  Hertil serveres salat, valgfri sauce og kartoffel.

• Grillet hakkebøf

  69,-

  Hertil serveres salat, valgfri sauce og kartoffel.

• Grillet kyllingebryst

  59,-

  Hertil serveres salat, valgfri sauce og kartoffel.

• Grillpølse

  49,-

  Hertil serveres salat, valgfri sauce og kartoffel.

Vinkort - Mousserende

• Prosecco Spagnol, Italien (glas kr. 60,-)

  288,-

  Glas kr. 60,- | Frisk og let liflig mousserende vin fremstillet på Garganega.

• Cremant de Bourgogne Rosé, Julliot, Bourgogne, Frankrig

  418,-

  Spændstig og fyldig mousserende vin fremstillet på Pinot Noir.

• Rocca Dei Forti Brachetto, Rocca Dei Forti, Italien

  255,-

  Mørk rød og sødmefuld vin med friske bobler og smag af mørke bær.

• Brut Excellence, Gosset, Champagne, Frankrig

  675,-

  Flot, livlig og elegant Champagne fra det ældste vinhus i Champagne.

• Grand Rosé, Gosset, Champagne, Frankrig

  908,-

  Sart lyserød og meget charmerende Champagne med stor elegance.

• Brut Millesime 1. Cru, De Saint Gall Champagne, Frankrig

  725,-

  Flot årgangs champagne fremstillet på ren Chardonnay med indsmigrende friske citrusnoter.

• Brut Imperial (57cl) Möet & Chandon, Champagne, Frankrig (glas kr. 128,-)

  698,-

  Glas: 128,- / 57cl: 698,- / Magnum: 1498,- | Den bløde, velafbalancerede stil der kendetegner Möet & Chandon.

• Nectar Imperial (57cl) Möet & Chandon, Champagne, Frankrig

  898,-

  57cl: 898,- / Magnum: 1898,- | Elegant touch af sødme.

• Grand Vintage, Möet & Chandon, Champagne, Frankrig

  1098,-

  Frisk, markant og krydret årgangs champagne.

• Grand Vintage Rosé, Möet & Chandon, Champagne, Frankrig

  1198,-

  Moden, kraftfuld og generøs champagne. Aromaer af kirsebær, svesker og blommer.

• Dom Perignon, Möet & Chandon, Champagne, Frankrig

  2198,-

  Markant, men samtidig raffineret, enkel, og ukompliceret. Fuld af kraft og finesse.

Vinkort - Rosé

• Rose Alameda, Cabernet Sauvignon, Syrah Rosé (glas kr. 45,-)

  239,-

  Glas kr. 45,- | Elegant tør med kraftig smag af bær.

• Tetuna Rosé (glas kr. 60,-)

  325,-

  Glas kr. 60,- | Fyldig rosé med en anelse sødme til at balancere frugten.

Vinkort - Hvidvin

• Chardonnay Alameda, Central Valley, Chile (glas kr. 45,-)

  239,-

  Glas kr. 45,- | En stilren Chardonnay med en forfriskende smag af eksotisk frugt.

• Sauvignon Blanc, Mission Estate, Marlborough, New Zealand

  275,-

  Frisk og sprød vin med klassisk duft af hyldeblomst.

• Riesling Reserve, Fernand Engel, Alsace, Frankrig

  319,-

  Klassisk tør Riesling med smag af citrus og mineraler. Økologisk.

• Alvarinho, Soalheiro, Vinho Verde, Portugal

  368,-

  Vin med intens moden frugt og en flot balance mellem frugtsyre og fedme.

• Sancerre Clos De Bouffants, Neveu, Loire, Frankrig

  398,-

  Helt ren og stringent Sauvignon Blanc, tør og meget forfriskende.

• Macon Soultré Pouilly, Pascall Rollet, Bourgogne, Frankrig

  398,-

  Ren Chardonnay fra den sydlige del af Bourgogne, underspillet fedme og fin frugtsyre.

• Wehlener Klosterberg Trocken, Molitor, Mosel, Tyskland

  458,-

  Liflig vin fremstillet på Riesling, intens frugt og mineraler, meget vedholdende finish.

• Chardonnay, Avalon, Californien

  375,-

  Ærke amerikansk Chardonnay med dyb frugt og toner af fad.

Vinkort - Rødvin

• Cabernet Sauvignon, Alameda, Central Valley, Chile (glas kr. 45,-)

  239,-

  Glas kr. 45,- | Kraftig rødvin med smag af solbær og brombær. Blød og rund.

• Ribera Del Duero Jo Ven, Pago De Los Capellanes, Spanien

  348,-

  Vin fremstillet på Tempranillo, Saftig og kraftfuld, let blancheret frugt.

• Organicmelot, Bee Famous, Languedoc, Frankrig

  288,-

  Blød og balanceret melot med saftig frugt samt noter af brombær og kirsebær.

• Malbec Mendoza, Tintonegro, Argentina

  298,-

  Mørk og tæt vin med masser af krydderi. Fremstillet på malbec druen.

• Pinotage, Backsberg, Stellenbosch, Sydafrika

  278,-

  Fremstillet af Sydafrikas national-drue. Toner af lakrids, chokolade og moden frugt.

• Cabernet Sauvignon, Avalon, Californien

  325,-

  Klassisk Cabernet fra USA. Solbær og brombær præger vinen samt en elegant finish.

• Zinfandel Once Upon A Wine, Californien

  378,-

  Krydret og kraftig klassisk zinfandel med god frugt.

• Chianti Rufina, Selvapiana, Toscana, Italien

  388,-

  Meget seriøs rødvin fremstillet på Sangiovese. Strukturen er fast og mineralsk.

• Valpolicella Ripasso Le Muraie, Recchia, Veneto, ltalien (glas kr. 75,-)

  389,-

  Glas kr. 75,- | Amaronens Iillebror, vin med sødmefuld frugt og moden bær-smag.

• Amarone Masua Di Jago, Recchia, Vento, Italien

  619,-

  Super fyldig rødvin, klassisk frugtsødme og flot struktur.

• Bourgogne Rouge, Bertrand Ambroise, Bourgogne, Frankrig

  418,-

  Delikat og let vin fremstillet på Pinot Noir. Smag of små lyse bær.

• Cotes du Rhone Mistral, Domaine Ferrand, Rhone, Frankrig

  325,-

  Hoveddruen i denne vin er Grenache, som her giver en flot krydret vin med spændstig syre.

• Chateauneuf-du-Pape, Cote de L’Ange, Rhone, Frankrig

  639,-

  Meget fyldig og behagelig vin. Velafbalanceret og intens krydret.

Vinkort - Dessertvin

• Leonis Tokaji, Yellow Muscat, Ungarn – 50 cL.

  309,-

  Ungarsk dessertvin med eksotisk frugt og fin syre.

• Vino Spumante Dolce, Rocca dei Forti, Italien

  258,-

  Mousserende sød dessertvin med fin syre og raffineret sødme.

• Late Bottled Vintage Port, Quinta de Sta, Eufemia, Portugal (glas kr. 50,-)

  408,-

  Glas kr. 50,- | Rød og sød portvin, der lagres på egetræsfade inden aftapning.

• Pineau des Charentes Rouge, Chateau Montifaud, Cognac, Frankrig (glas kr. 50,-)

  408,-

  Glas kr. 50,- | Druemost, der tilsættes Cognac, hvilket resulterer i en sødmefuld vin med smag af Cognac.

Kælderkort - Hvidvin

• Meursault 1. Cru Poruzots, Bertrand Ambroise, Bourgogne, Frankrig

  778,-

  Vin med smørrede toner og stor koncentration.

• Chassagne-Montrachet, Remoissenet, Bourgogne, Frankrig

  735,-

  Enorm renhed og stringens, flot intens frugtsyre.

• Puligny-Montrachet, Benjamin Leroux, Bourgogne, Frankrig

  998,-

  Mineraler og renhed, sammen med strømlinet stringens.

• Sauvignon Blanc Russian River, Merry Edwards, Sonoma, Californien

  725,-

  Ganske lille produktion af denne vin, der byder på aromatisk frugt samt mineralske toner.

• Gewürztraminer Kastelaz, Elena Walch, Alto Adige, Italien

  638,-

  Krydret og meget kraftfuld vin, men med stor finesse.

Kælderkort - Rødvin

• Aloxe-Corton 1. Cru Les Vercots, Tollot-Beaut, Bourgogne, Frankrig

  898,-

  En mere rustik Bourgogne med stor dybde og fylde.

• Chassagne-Montrachet, Ramonet, Bourgogne, Frankrig

  768,-

  Meget let vin med en utrolig finesse og elegance.

• Chateauneuf-du-Pape, Ferrand, Rhone, Frankrig

  738,-

  Chateauneuf-du-Pape fra top-producent. Ren frugt og meget saftig stil. Elegant og enorm dybde.

• Brunello de Montalcino, Riserva, Vigna Paganelli, II Poggione, Toscana, Italien

  695,-

  Enkeltmarks Brunello fra de ældste stokke i Montalcino. Sangiovese i al sin charme. Kraftig vin.

• Flaccianello, Fontodi, Toscana, Italien

  998,-

  Fontodis flagskib. Super-Toscana på ren Sangiovese. Kraftfuld og dyb.

• Pinot Noir Lambda, Ampelos, Californien

  795,-

  Super elegant og fyldig Pinot Noir. Charmerende og rig.

• Starmount Cabernet Sauvignon, Merryvale, Napa, Californien

  625,-

  Ultra-klassisk bøf-vin, fyldig og pakket med solbær og brombær.