Valgmuligheder

Hos Restaurant Rusk i Aalborg får man en fantastisk følelse af hygge og velvære i deres intime lokaler midt i Aalborg centrum. Rusk er en fransk inspireret restaurant og brasserie med nordiske toner, og de vil til hver en tid udfordre samt berige din gane med mad lavet på kærlighed og lokale råvarer. Netop lokale råvarer er et stort fokuspunkt for Restaurant Rusk, og maden er altid tilberedt med et stort engagement og passion. Hos Rusk kan du både spise frokost samt til aften.

 

Hvad siger restauranten selv?
”Hos Restaurant Rusk laver vi mad af høj kvalitet, med fokus på lokalt producerede, og bæredygtige, råvarer. Vi stiller krav til vores råvarer – og vi har dyrevelfærd i højsædet. Restaurant Rusk serverer din mad både til frokost og aften, og vi kan altid være behjælpelige med den rette atmosfære til dit forretningsmøde, virksomhedsarrangement, en særlig anledning eller fest. Restauranten summer af hygge, varme, og vi vil altid sørge for trygge rammer, så du kan nyde en positiv madoplevelse hos os. Indtag vores sofaer, nyd de skønne toner, lad tjeneren berige dig med den bedste service, og nyd maden, der er lavet med kærlighed, lokale råvarer og stort engagement. Vi er en fransk inspireret restaurant og brasserie med nordiske toner, og vi vil – hver dag – udfordre din gane med mad, lavet på kærlighed, og lokale råvarer.”
– Restaurant Rusk

 

Kendetegn

Fransk inspireret, Gourmet, Lokale råvarer, Sæsonbestemt, Hyggelige lokaler, Intimt, Lokal mad, Nordisk, Godt vinkort, Central lokation, Brandstrupsgade, Blåmuslinger, Moules frites, Tatar, Fisk, Kød, Ost, Smørrebrød


Resumé
recipe image
Restaurant Navn:
Restaurant Rusk
Verificeret af:
Dato:
Rating:
3,51star1star1star1stargray Baseret på 6 anmeldelser

Frokost (12:00 - 15:00)

  • Dampede blåmuslinger

    135,-

    Dampede blåmuslinger med fritter og aioli.

  • Fiskesuppe med dagens fisk

    125,-

    Fiskesuppe med dagens fisk, fennikel crudites, og friske urter.

  • Rørt krabbesalat

    125,-

    Rørt krabbesalat med toast melba, avocadocreme og syltede perleløg.

  • Charcuteri fra Slagter Munch

    155,-

    Charcuteri fra Slagter Munch med løgkompot og cornichoner og rugbrød.

  • KIRK gedefriskost

    120,-

    KIRK gedefriskost, med syltet kvædesalat med balsamico.

  • Foie gras terrin

    190,-

    Foie gras terrin med grillet brioche brød, kompot på morkel og krisebær.

  • Rusk Tatar

    195,-

    Rusk Tatar med marineret salat med fritter og aioli.

  • Confiteret andelår

    195,-

    Confiteret andelår med ristede kartofler og marineret salat samt køkkenets egne syltede tomater.

  • 200g. Rib Eye

    249,-

    200g. Rib Eye med fritter og Rusk bearnaisesauce.

  • Creme Brulee

    100,-

    Creme Brulee med vanilje og sorbet.

  • Chokoladefondant

    115,-

    Chokoladefondant med vaniljeis.

  • Oste udvalg

    140/150/175,-

    Oste udvalg: 3 stk / 5 stk / 7 stk. Oste fra Arla Unika og lokale.

En god start

  • Til aften danner restaurant rusk stemningsfulde rammer for liv, hygge og gode stunder. Vores dygtige tjenere og kokke sørger for smagsfulde madoplevelser i uformelle rammer, hvor menuen er baseret på sæsonaktuelle, nordjyske råvarer.

  • Den gode start: Rusks hjemmelavede snacks

    50,-

    Udvalg af sprøde og lune sæsonvarer.

  • Den rigtig gode start: Rusks hjemmelavede snacks

    320,-

    Udvalg af sprøde og lune sæsonvarer inklusiv Baerii caviar med blinis og creme fraiche. (Skal bestilles af min. 2 personer).

  • Champagne & mousserende (Fra 90,-)

    Albert Sounit Cremant de Bourgogne Cuvée prestige 90,- | Paul Bara, Champagne, Brut Reserve 125,- | Rusk sæson cocktail 95,- | Gin Tonic 110,-

Forretter

  • Hvidvinsdampede blåmuslinger fra Hirtshals

    125,-

    Serveres med vores egen fiskesuppe og sprøde urter.

  • Rusk fiskesuppe

    150,-

    Serveres med stegt hvid fisk, croutoner og baerii caviar.

  • Rusk tatar af oksemørbrad

    125,-

    Serveres med vores egen tatarsauce med kapers, cornichoner og estragon.

  • Rusk foie gras terrin

    190,-

    Serveres med morkel- og kirsebærkompot, grillet brioche brød og frisk salat.

  • Sprødstegt kylling

    145,-

    Serveres med variationer af majs, pikant creme og timian.

Hovedretter

  • Dampede blåmuslinger

    185,-

    Serveres med vores egen fiskesuppe, sprøde urter, håndskårne fritter og aioli.

  • Stegt fisk på croutoner

    225,-

    Serveres med ristede grøntsager, sauce hollandaise og nye danske kartofler.

  • Rusk tatar af oksemørbrad

    225,-

    Serveres med rusk tatarsauce med kapers, cornichoner og estragon samt håndskårne fritter og aioli.

  • Rib eye 300g

    335,-

    Serveres med lokalt grønt, håndskårne fritter og rusk’s løvstikkebearnaise.

  • Confit de canard

    240,-

    Serveres med ristede vildmose kartofler, frisk salat og vinaigrette.

  • Oksemørbrad 220g

    245,-

    Serveres med grillet hjertesalat, ristede kerner, variationer af løg, nye danske kartofler samt sauce med varme krydderier.

  • Ekstra tilbehør til retterne:

    45/60/45,-

    Rusk fritter 45,- | 40g stegt foie gras 60,- | Marineret salat 45,-

Ost & Dessert

  • Rusk créme brûlée

    100,-

    Serveres med skovmærke fra Skovdalen og sæsonens sorbet.

  • Danske oste udvalg

    140/150/175,-

    Serveres med romsyltede nødder og smørstegt rugbrød. (3 stk / 5 stk / 7 stk)

  • Citronfromage

    110,-

    Serveres med hvid chokolade, karamel og yoghurtsorbet.

  • Rusk bananasplit

    115,-

    Serveres med chokolade, flødeskum og vaniljeis.

  • Chokoladefondant

    115,-

    Serveres med coulis og vaniljeis.

Varme drikke

  • Stempelkaffe eller the

    40,-

  • Cappuccino, café latte

    40,-

  • Espresso

    25,-

  • Irish Coffee

    115,-

  • Spørg tjeneren på stedet om udvalg af avec

Andre drikkevarer

  • Vand m. eller u. brus

    35,-

    Vand m. eller u. brus (35,- pr. kande).

  • Sodavand

    35,-

    Fritz-Limo Rabarber – Bio 35,- | Fritz-Limo Æble, Kirsebær, Hyldeblomst 35,- | Fritz-Kola 35,- | Fritz-Kola light 35,- | Økologisk hyldeblomst saft 35,- | Økologisk solbær/æble saft 35,- | Økologisk havtorn saft 35,- | Økologisk passion-orange saft 35,-

  • Øl (Fra 40,-)

    40,-

    Thy Øko Pilsner 40,- | Thy Classic 40,- | Thy Seattle coffee stout, 50 cl 65,- | Thy Monterey Steam Beer, 50 cl 65,- | Thy Boston American pale ale, 50 cl 65,- | Thy Klithede, 50 cl Havtorn, Porse, Hyben 65,- | Thy Thagaard, 50 cl Birk, Fyr, Gran 65,- | Thy Faddersbøl, 50 cl Hyben, Malurt, Enebær, Rønnebær 65,-

Vinkort

  • Champagne & Mousserende (Vin på glas)

    90,-

    Priser er pr. glas: Albert Sounit, Cuvée Prestige, Cremant de Bourgogne: 90,- | Paul Bara, Brut reserve, Champagne: 125,-

  • Hvidvin (Italien) (Vin på glas)

    65,-

    Priser er pr. glas: Argiolas, Isola del Sole Bianco, Sardinien: 65,-

  • Rødvin (Italien) (Vin på glas)

    65,-

    Priser er pr. glas: Argiolas, Isola del Sole Rosso, Sardinien: 65,-

  • Champagne & mousserende (Fra 445,- pr. flaske)

    445,-

    Albert Sounit, Cremant de Bourgogne, Cuvée Prestige 445,- | Albert Sounit, Cremant de Bourgogne, Blanc de Noir 475,- | Albert Sounit Grande Cuvée 2008 525,- | Cold Hand Winery Pommus 2015 500,- | Guldbæk Vingård Mousserende æblevin 2015 475,- | Paul Bara Brut Reserve 595,- | Paul Bara Grand Rosé 625,- | Paul Bara Millesime 2007 675,- | Paul Bara Special Club 2004 950,- | Paul Bara Special Club Rosé 2008/09 1000,-

  • Rosé (Fra 435,- pr. flaske)

    435,-

    Chateau Teyssier Pezat, Bordeaux- Frankrig 2016 435,- | Guldbæk vingård Gentle Pink 2016, Guldbæk – Nordjylland 475,- | I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice, Etna - Sicilien 2015 - bio 545,-

  • Søde vine (Fra 395,- pr. flaske)

    395,-

    Elio Perrone Sourgal Moscato d’Asti 2016 395,- | Elio Perrone Bigaro, Rosé 2015 415,- | Cava de Rasteau, Rhòne, Rasteau Signature 475,- | Chateau de Beaulon, Cognac, Pineau des Charententes Blanc 475,- | Chateau de Beaulon, Cognac, Pineau des Charententes Rouge 475,- | Argiolas Angialis 2006 (halvflaske) 550,- | Portvin, Ruby Port, Fonseca, Portugal (halvflaske) 225,- | Les Carmes de Rieussec, Sauternes 2013 550,-

  • Hvidvin (Nordjylland)

    475,-

    Guldbæk Vingård Lush Green 2016 475,-

  • Hvidvin (Frankrig) (Fra 335,- pr. flaske)

    335,-

    Dom. De Corbillieres Touraine 2016 -Bio 335,- | Dom. De Corbillieres Fabel Barbou 2015 - Bio 425,- | Dom. De Corbillieres Justine Barbou 2015 - Bio 475,- | Dom. Coursodon Silice Blanc 2012 510,- | Dom. Coursodon Le Paradise Blanc 2011 640,- | Raymond Usseglio Chateauneuf du Pape Blanc 2016 585,- | Raymond Usseglio Chateauneuf Du Pape Pure Rousanne 2012 -Bio 695,- | Chateau Teyssier Pezat blanc 2016 435,- | Le Nardian 2014 675,- | Févre-Févre, Chablis 2015 - Bio 475,- | Albert Sounit Rully ”Les Saint Jacques” 2015 595,- | Albert Sounit Rully 1. Cru ”La Pucelle” 2015 625,- | Dom. Bernollin Montagny 1.cru “Vignes de 1928” 2011 895,- | Dom. Vincent Morey Bourgogne Chardonnay 2013 565,- | Dom. Vincent Morey Chassagne – Montrachet V.V 2012 745,- | Dom. Vincent Morey Chassagne – Montrachet 1. Cru 895,- | ”Les Embrazees” 2012 | Dom. Vincent Morey Puligny – Montrachet ”Les Truffieres” 2012 1350,-

  • Hvidvin (Italien) (Fra 300,- pr. flaske)

    300,-

    Argiolas, Isola Del Sole Bianco 2016 300,- | Argiolas, Costamolino 2015 425,- | Colterenzio, Chardonnay 2016 410,- | Colterenzio, Pinot Bianco Thurner 2014 410,- | Colterenzio, Pinot Grigio 2016 410,- | Colterenzio, Pinot Grigio Puiten 2016 485,- | Colterenzio, Gewürztraminer 2016 475,- | Colterenzio, Lafoa Chardonnay 2015 595,- | Casanova Di Neri Ibbianco 2014 495,- | I Vigneri di Salvo Foti Aurora 2015 - bio 525,- | I Vigneri di Salvo foti Vignadimilo 2014 - bio 575,-

  • Hvidvin (Tyskland) (Fra 410,- pr. flaske)

    410,-

    Weingut Beurer Riesling Trocken 2016 – Bio 410,- | Weingut Beurer Riesling Kiselsandstein 2012 – Bio 485,- | Weingut Beurer Riesling Jungesschwaben 2015 – bio 535,- | Grans Fassian Mineralschiefer 2014 445,- | Grans Fassian Alte Reben ”L” 2013 525,- | Grans Fassian Dhroner Hofberg 2012 650,- | Maximin Grünhaus Riesling Trocken 2015 450,- | Maximin Grünhaus Herrenberg Kabinett (halvsød) 2011 475,- | Maximin Grünhaus Abtsberg Alte Reben 2013 525,- | Maximin Grünhaus Abtsberg Superior 2012 645,- | Maximin Grünhaus Weissburgunder 2015 475,- | G.H.Mumm Johannisberger Schwarzenstein Erste Lage 2015 500,- | G.H.Mumm Rüdesheimer Berg Rottland G.G. 2013 625,- | Kühling-Gillot Qvinterra 2015 - bio 450,- | Weingut Keller Riesling von der Fels 2016 465,- | Battenfeldspanier Mölsheim 2015 -bio 550,- | Battenfeldspanier Kirchenstück Grosse lage 2015 - bio 675,-

  • Hvidvin (Spanien)

    485,-

    Felix Callejo, El Lebrero 2015 485,-

  • Hvidvin (Oversøisk) (Fra 475,- pr. flaske)

    475,-

    Rustenberg, Chardonnay 2014, Stellenbosch – Sydafrika 475,- | Calera Chardonnay Central Coast 2014, Californien 550,- | Ramey, Russian River Valley Chardonnay 2012, Californien 625,- | Ramey, Woolsey Road Chardonnay 2012, Californien 725,- | World’s End Rebel Rebel 2014, Californien 745,- | Dumol Clare Chardonnay 2013, Sonoma – Californien 1.075,-

  • Hvidvin (Portugal) (Fra 420,- pr. flaske)

    420,-

    Herdade Rocim ”Mariana” 2016 – Alentejano 420,- | Anselmo Mendes ”Muros Antigos” 2016 – Vinho Verde 450,- | Filipa Pato ”Nossa Calcario” 2015 – Bairrada 600,-

  • Rødvin (Tyskland) (Fra 425,- pr. flaske)

    425,-

    Weingut Beurer Rot Trocken 2015 – Bio 425,- | Weingut Beurer Spätburgunder Grosses Gewächs Mönchberg 2012 – Bio 585,- | Weingut Beurer Lemberger Grosses Gevächs Mönchberg 2012 – Bio 585,- | Maximin Grünhaus Spätburgunder 2014 615,- | Battenfeldspanier Kirchenstück Spätburgunder – bio 610,- | Weingut Keller Spätburgunder ”S” 2014 645,- | Weingut Keller Spätburgunder Frauenberg 2014 975,-

  • Rødvin (Spanien) (Fra 425,- pr. flaske)

    425,-

    Callejo, Flores de Callejo 2016 425,- | Callejo, Callejo 2014 485,- | Callejo, Gran Callejo 2010 795,- | Callejo, Felix Callejo 2010/2006 975,- | Dominio de Pingus PSI 2011 645,- | Dominio de Pingus, Flor de Pingus 2013 1195,- | Bodegas Maranones Treitamill Maravedies 2014 450,- | Bodegas Maranones Labros 2013 500,- | Bodegas Maranones Pena Caballera 2013 625,-

  • Rødvin (Frankrig) (Fra 425,- pr. flaske)

    425,-

    Ch. Teyssier Pezat Rouge 2014 435,- | Ch. Teyssier Grand Cru Saint Emillion 2014 535,- | Ch. Laforge Grand Cru Saint Emillion 2014 685,- | Ch. Cantenac Brown Grand cru classé Margaux 2012 950,- | Domaine de Chevalier Grand Cru Classé Pessac – Leognan 2012 1.025,- | Le Carre Saint Emillion Grand Cru 2014 1.075,- | Ch. Branaire-Ducru Grand cru Classé St. Julien 2010 1.175,- | Ch. Haut Bailley Grand Cru Classé Pessac-Leognan 2014 1.200,- | Les Asteries Saint Emillion Grand Cru 2014 1.475,- | Le Dôme Saint Emillion Grand Cru 2014 1.750,- | Dom. Coursodon Silice Rouge 2014 535,- | Dom. Coursodon L’Olivaie 2014 595,- | Dom. Coursodon La Sensonne 2011 675,- | Dom. Coursodon La Paradis Saint Pierre 2012 750,- | Dom. Chamfort Sablet 2014 425,- | Dom. Chamfort Rasteau 2015 445,- | Dom. Chamfort Vacqueryas 2014 460,- | Dom. Clos Saint Jean Chateauneuf du Pape rouge 2014 625,- | Dom. De Pegau Reservée Chateauneuf du Pape 2014 695,- | Dom. De Pegau Reservée Chateauneuf du Pape 2015 825,- | Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape rouge 2013/14 950,- | Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape rouge 2015 1075,- | Raymond Usseglio Les Claux 2016 – bio 445,- | Raymond Usseglio Chateauneuf du Pape rouge 2015 - bio 595,- | Raymond Usseglio Chateauneuf Du Pape Cuvee Imperial 2013 950,- | Raymond Usseglio Chateauneuf Du Pape La Part Des Anges 2013 950,- | Chateau Beaucastel Hommage A Jacques Perrin 2014 5.500,- | Albert Sounit Rully Rouge ”Les Chenes” 2012 545,- | Albert Sounit 1. Cru ”Clos Des Montaigus” 2013 675,- | Dom. Vincent Morey Bourgogne Rouge Pinot Noir 2013 535,- | Dom. Vincent Morey Santenay ”Les Hâtes” 2011 575,- | Dom. Vincent Morey Santenay “Les Gravieres” 1.cru 2012 795,- | Antoine Lienhardt Les Plantes aux Bois, Nuits Villages 2014 575,- | Antoine Lienhardt Les Essards, Nuits Villages 2014 575,- | Antoine Lienhardt aux Vignottes, Nuits Villages 2014 575,- | Bruno Clair Les Longeroies, Marsannay 2014 675,- | Bruno Clair Les Véroilles, Chambolle – Musigny 2013 795,- | Philippe Pacalet 1.Cru La Perriere, Gevrey-Chambertin 2014 1.275,- | Dom. de la Romanée – Conti, Grands Echezeaux 2012 10.500,- | Dom. de la Romanée – Conti, Grands Echezeaux 2013 10.000,- | Dom. de la Romanée – Conti, Romanée Saint Vivant 2012 18.000,- | Dom. de la Romanée – Conti, Romanée Saint Vivant 2013 15.500,-

  • Rødvin (Italien) (Fra 300,- pr. flaske)

    300,-

    Argiolas Isola del Sole Rosso 2014 300,- | Argiolas Costera 2015 425,- | Argiolas Is Solinas 2013 475,- | Argiolas Iselis Rosso 2014 475,- | Argiolas Korem 2012 575,- | Argiolas Turriga 2008 850,- | Paolo Bea Pipparello Montefalco riserva 2008 - bio 750,- | Paolo Bea Pagliaro Sagrantino di Montefalco 2008 - bio 850,- | Elio Perrone Tascmoran Barbera D’Asti 2016 410,- | Elio Perrone Mongovone Barbera D’Asti superior 2015 (1 liter) 645,- | Nada Fiorenzo Rombone Barbaresco 2009 625,- | Nada Fiorenzo Seifile 2008 620,- | Renato Corino Barbera D’Alba 2015 425,- | Renato Corino Nebbiolo D’Alba 2015 435,- | Renato Corino Barbera D’Alba Pozzo 2013 595,- | Renato Corino Barolo 2013 575,- | Renato Corino Rocche Dell’Annunziata Barolo 2009 695,- | Renato Corino Barolo Riserva 2010 1.175,- | Casanova Di Neri Irrosso 2015 475,- | Casanova Di Neri Rosso Di Montalcino 2014 525,- | Casanova Di Neri Brunello 2011 675,- | Casanova Di Neri Tenuta Nuova Brunello 2005/08/09 895,- | Casanova Di Neri Cerrealto Brunello 2007 2.200,- | Tenuta dell’Ornellaia Le Serre Nuove 2013 700,- | Poderi Sapaio Volpolo 2014 500,- | Poderi Sapaio Sapaio 2012 695,- | Le Macchiole Paleo 2012 950,- | Le Macchiole Scrio 2012 1150,- | Le Macchiole Messorio 2012 1750,- | Le Pupille Poggio Valente Riserva 2013 595,- | Le Pupille Saffredi 2013 950,- | Podere Spazzavento Chianti Superiore 2015 – Bio 395,- | Podere Spazzavento Chianti Riserva 2014 – Bio 475,- | Podere Spazzavento Dedicato Al Nonno 2015 – Bio 425,- | Podere Spazzavento Grano Delle Formiche 2013 – Bio 525,- | Podere Spazzavento Le Parole De Alberto 2013 – Bio 575,- | Castellare in Chianti “Il Poggiale” Chianti Classico Riserva 2013 650,- | Castellare in Chianti “I Sodi di San Niccolo” 2012 900,- | I Vigneri di Salvo Foti rosso 2015 - bio 525,- | I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra 2015 – bio 645,- | Colterenzio St. Daniel Pinot Nero riserva 2014 525,- | Colterenzio Sigis Mundus Lagrein 2014 600,-

  • Rødvin (Oversøisk) (Fra 550,- pr. flaske)

    550,-

    Paringa Estate Peninsula Pinot Noir 2012, Australien 550,- | World’s End Against the wind Cabernet Franc 2010 750,- | World´s End If 6 was 9 Cabernet Sauvignon 2010 795,- | World´s End Wavelength Syrah/Cabernet Franc 2010, Atlas Peak 1.075,- | World´s End Crossfire Cabernet Sauvignon 2010, Rutherford 1.200,- | Turley Wine Cellars Zinfandel Juvenile 2015 575,- | Turley Wine Cellars Zinfandel Cedarman 2014, Howell Mountain 850,- | Turley Wine Cellars Petite Sirah Hayne vineyard 2013 1.125,- | O’Shaughnessy Merlot 2013, Howell Mountain 1.050,- | O’Shaughnessy Cabernet Sauvignon 2013, Howell Mountain 1.325,- | Dunn Vineyards Cabernet Sauvignon 2013 1.350,- | Dunn Vineyards Cabernet Sauvignon 2013, Howell Mountain 1.550,- | Calera Pinot noir 2014 575,- | Calera Mount Harlan Jensen Pinot Noir 2012 1.175,- | Cenyth 2010 600,- | Ramey Pinot Noir 2014, Russian River Valley 625,- | Sean Thackrey Petite Sirah Sirius 2013 975,- | Rivers Marie Pinot Noir Silver Eagle 2014, Sonoma Coast 975,- | Hirsch Vineyards Pinot Noir 2014, San Andreas Fault 1.050,- | Hirsch Vineyards Pinot Noir Reserve 2014, Sonoma Coast 1.250,-




05 Anmeldelser Skriv en Anmeldelse

  • 5 Bedømmelser
  1. Overdådigt måltid og hyggelig stemning Maden: 5 Service: 5 Dec 04, 2018
    Skrevet af Corleone
    Maden var skøn med unikke råvarer som trøffel, kaviar og mørt oksekød. Søde tjenere som virkelig forstår sig på mad og drikke. ⭐⭐⭐⭐⭐
    0
  2. Fantastisk tatar og kompetent service Maden: 5 Service: 4 Dec 02, 2018
    Skrevet af Mette Andersen
    Vi fik deres fantastiske tatar med pommes frites til - smagte helt fantastisk! Herudover var der en nærværende og kompetent service. Vi kommer bestemt igen i den hyggelig og intime restaurant. (Deres moules frites kan bestemt også varmt anbefales!) 🤤👏
    1
  3. Fremhævet anmeldelse Elskelig og vanedannende brasseristemning, hvis retter går lige i hjertet på de frankofile! Maden: 4 Service: 4 Sep 25, 2018
    Skrevet af Sussi Guldhammer
    1

Skriv en Anmeldelse, og hjælp derved andre medlemmer

Bedøm nu!

Bedøm nu!