Restaurant Rusk

LokationAalborg
Status Lukket nuÅbner kl 12:00
Dinnerlust Verificeret
Valgmuligheder

Hos Restaurant Rusk i Aalborg får man en fantastisk følelse af hygge og velvære i deres intime lokaler midt i Aalborg centrum, nærmere bestemt Brandstrupsgade. Rusk er en fransk-inspireret restaurant og brasserie med nordiske toner, og de vil til hver en tid udfordre samt berige din gane med gastronomi kreeret på kærligheden til de lokale råvarer. Netop lokale råvarer er et stort fokuspunkt for Restaurant Rusk, og maden er altid tilberedt med et stort engagement og passion. Hos Rusk kan du nyde frokost torsdag, fredag og lørdag. Aften er tirsdag til lørdag.

 

Hvad siger restauranten selv?
”Hos Restaurant Rusk laver vi mad af høj kvalitet, med fokus på lokalt producerede, og bæredygtige, råvarer. Vi stiller krav til vores råvarer – og vi har dyrevelfærd i højsædet. Restaurant Rusk serverer din mad både til frokost og aften, og vi kan altid være behjælpelige med den rette atmosfære til dit forretningsmøde, virksomhedsarrangement, en særlig anledning eller fest. Restauranten summer af hygge, varme, og vi vil altid sørge for trygge rammer, så du kan nyde en positiv madoplevelse hos os. Indtag vores sofaer, nyd de skønne toner, lad tjeneren berige dig med den bedste service, og nyd maden, der er lavet med kærlighed, lokale råvarer og stort engagement. Vi er en fransk inspireret restaurant og brasserie med nordiske toner, og vi vil – hver dag – udfordre din gane med mad, lavet på kærlighed, og lokale råvarer.”
– Restaurant Rusk

 

Kendetegn

Fransk inspireret, Gourmet, Lokale råvarer, Sæsonbestemt, Hyggelige lokaler, Intimt, Lokal mad, Nordisk, Godt vinkort, Central lokation, Brandstrupsgade, Blåmuslinger, Moules frites, Tatar, Fisk, Kød, Ost, Smørrebrød


Resumé
recipe image
Restaurant Navn:
Restaurant Rusk
Verificeret af:
Dato:
Rating:
3,51star1star1star1stargray Baseret på 9 anmeldelser

Frokost (12:00 - 15:00)

  • Dampede blåmuslinger

    135,-

    Dampede blåmuslinger med fritter og aioli.

  • Fiskesuppe med dagens fisk

    125,-

    Fiskesuppe med dagens fisk, fennikel crudites, og friske urter.

  • Charcuteri

    145,-

    Fra Slagter Munch med løgkompot, cornichoner og rugbrød.

  • Foie gras terrine

    185,-

    Foie gras terrine med grillet brioche brød, og morkel-kirsebærkompot.

  • Helstegt rødspætte

    215,-

    Med tyttebær, citron, persillesauce og kartofler.

  • Rusk tatar

    195,-

    Med marineret salat samt fritter og aioli.

  • Confiteret andelår

    195,-

    Confiteret andelår med ristede kartofler og marineret salat samt køkkenets egne syltede tomater.

  • 200g. Rib Eye

    245,-

    200g. Rib Eye med fritter og Rusk bearnaisesauce.

  • Crème Brûlée

    95,-

    Med vanilje og sæsonens sorbet.

  • Chokoladefondant

    115,-

    Chokoladefondant med vaniljeis. (15 min ventetid)

  • Oste udvalg

    115/145/175,-

    Oste udvalg: 3 stk / 5 stk / 7 stk. Oste fra Arla Unika og lokale.

Start med en velkomstdrink

  • Til aften danner restaurant rusk stemningsfulde rammer for liv, hygge og gode stunder. Vores dygtige tjenere og kokke sørger for smagsfulde madoplevelser i uformelle rammer, hvor menuen er baseret på sæsonaktuelle, nordjyske råvarer.

  • Albert Sounit Cremant de Bourgogne

    85,-

    Cuvée prestige brut. Serveres med lidt saltede mandler og oliven.

  • Aperol Spritz

    85,-

    Lavet på aperol, prosecco, danskvand og appelsin. Serveres med lidt saltede mandler og oliven.

  • Gin & Tonic

    85,-

    Vælg mellem Hendricks, Monkey 47, North Star eller Geranium gin. Serveres med lidt saltede mandler og oliven.

  • Alkoholfri Gin & Tonic

    85,-

    Lavet på Ginish 0,5%. Serveres med lidt saltede mandler og oliven.

  • Alkoholfri rom & cola

    85,-

    Lavet på Rumish 0,5%. Serveres med lidt saltede mandler og oliven.

  • Tilkøb af ekstra snacks:

    Foie gras terrine på crouton og bærkompot, kr. 85,- | Friterede kalvebrisler med ramsløgsmayo, kr. 55,- | 15g. Baerii caviar med grillet briochebrød og creme fraiche, kr. 195,-

Forretter

  • Moules Frites

    125,-

    Serveres med hjemmelavet fiskesuppe, fritter og aioli.

  • Rusk fiskesuppe

    150,-

    Serveres med stegt hvid fisk, croutoner og baerii caviar på toppen.

  • Rusk Tatar

    125,-

    Rørt tatar af oksemørbrad, rusk tatarsauce, kapers, cornichoner og estragon.

  • Foie gras terrine

    190,-

    Serveres med morkel- og kirsebærkompot, grillet brioche brød samt reduceret balsamico.

  • Hummerbisque

    165,-

    Serveres med stegte jomfruhummerhaler på en bund af porre- og løgsauté.

  • Tilvalg af Baerii caviar:

    135,-

Hovedretter

  • Moules Frites

    185,-

    Serveres med hjemmelavet fiskesuppe, sprøde urter, håndskårne fritter og aioli.

  • Dagens stegt fisk

    225,-

    Serveres med blomkål, sauce hollandaise og kartofler med persille.

  • Rusk Tatar

    225,-

    Serveres med tatarsauce med kapers, cornichoner og estragon. Dertil håndskårne fritter og aioli.

  • Rib eye 300g

    335,-

    Serveres med stegte grøntsager, bagt hvidløg, håndskårne fritter og rusk’s bearnaise.

  • Oksemørbrad 200g

    255,-

    Serveres med stegte grøntsager, bagt hvidløg, håndskårne fritter og rusk’s bearnaise.

  • Confit de canard

    240,-

    Serveres med ristede vildmose kartofler, frisk salat med vinaigrette samt rødvinssauce med røget marv.

  • Tournedos rossini (200g)

    325,-

    Oksemørbrad serveret med stegt foie gras, frisk revet trøffel, croutoner, fritrede løgringe, glasseret skallotteløg samt trøffelsauce med røget marv.

  • Ekstra tilbehør til retterne:

    45/60/45,-

    Rusk fritter 45,- | 40g stegt foie gras 60,- | Marineret salat 45,-

Ost & Dessert

  • Crème Brûlée

    100,-

    Lavet på bund af vanilj, og serveres med sæsonens sorbet.

  • Gateau Marcel

    110,-

    Serveres med hvid chokolade, karamel og yoghurtsorbet.

  • Rom-braiseret ananas

    110,-

    Serveres med syltet ananas og vaniljeis.

  • Chokoladefondant

    115,-

    Serveres med coulis, karamel og vaniljeis.

  • Rusk isdessert

    80,-

    Vælg 3 varianter af sæsonens hjemmelavede sorbet og/eller vaniljeis.

  • Danske oste udvalg

    130/150/175,-

    Serveres med hjemmelavet kompot- og knækbrød. (3 stk. / 5 stk. / 7 stk.)

Varme drikke

  • Stempelkaffe eller the

    40,-

  • Cappuccino eller café latte

    40,-

  • Espresso

    25,-

  • Irish Coffee

    115,-

  • Spørg tjeneren på stedet om udvalg af avec

Avec

  • Romano Levi Classica Bianca grappa

    95,-

    Noter af modne druer og egetræ.

  • Chateau de Beaulon Follen Blache VSOP cognac

    65,-

    Noter af kandiseret appelsin, rosin og blomsterrig undertone.

  • Chateau de Breuill calvados

    85,-

    Noter af æble, valnød og vanilje.

  • Ron Zacapa Solear 23

    95,-

    Noter af ristede nødder, let sherry sødme og vanilje.




09 Anmeldelser Skriv en Anmeldelse

  • 9 Bedømmelser
  1. Fin aften Maden: 3 Service: 2 Apr 30, 2019
    Skrevet af sb.larsen
    OK mad, dårlig timing med servering - fik forret oven i vores drink
    0
  2. Verdensklasse spise sted Maden: 5 Service: 5 Mar 08, 2019
    Skrevet af info@digidar.dk
    En madoplevelse og betjening af format på Restaurant Rusk i Aalborg. Kan varmt anbefales.
    1
  3. Fremhævet anmeldelse Stemningsfuld aften med smagfulde anretninger 🍴 Maden: 5 Service: 5 Jan 08, 2019
    Skrevet af Wine'n'Dine
    Det er anden gang jeg har spist ved Restaurant RUSK, og endnu engang er jeg blevet positivt overrasket. Det er flotte anretninger og yderst velsmagende. Tak for mad 🍴🍴
    1
  4. Overdådigt måltid og hyggelig stemning Maden: 5 Service: 5 Dec 04, 2018
    Skrevet af Wine'n'Dine
    Maden var skøn med unikke råvarer som trøffel, kaviar og mørt oksekød. Søde tjenere som virkelig forstår sig på mad og drikke. ⭐⭐⭐⭐⭐
    0
  5. Fantastisk tatar og kompetent service Maden: 5 Service: 4 Dec 02, 2018
    Skrevet af Mette Andersen
    Vi fik deres fantastiske tatar med pommes frites til - smagte helt fantastisk! Herudover var der en nærværende og kompetent service. Vi kommer bestemt igen i den hyggelig og intime restaurant. (Deres moules frites kan bestemt også varmt anbefales!) 🤤👏
    1
  6. Elskelig og vanedannende brasseristemning, hvis retter går lige i hjertet på de frankofile! Maden: 4 Service: 4 Sep 25, 2018
    Skrevet af Sussi Guldhammer
    1

Skriv en Anmeldelse, og hjælp derved andre medlemmer

Bedøm nu!

Bedøm nu!